Вебинар Шоколадная плитка "Со вкусом лета" [Светлана Егорова]

[Bot]

На вебинаре вы узнаете
Что такое ганаш
Сроки хранения и от чего они зависят

Кристаллизация ганаша
Функция ингредиентов в ганаше

Темперирование (несколько способов)
Как правильно ароматизировать ганаш

Техника приготовления
Охлаждение ганаша и его стабилизация

Розмарин - цитрус (желе) Лимон - мята - личи (желе)

chocolatepro.ru/chocolatesummer

Для просмотра скрытого содержимого необходимо Войти или Зарегистрироваться.