Автор: Инфоурок
Название: Особенности технологии изготовления длиннотрубчатых макаронных изделий (2023)
Описание
В рамках программы слушатели получат знания о технологическом процессе сушки макарон, параметрах режима сушки, требованиях к качеству продукции и государственных стандартах. Они научатся вести и регулировать процесс сушки, определять качество макарон органолептическим методом и использовать контрольно-измерительные приборы. Обучение позволит слушателям успешно регулировать производство и контролировать качество длиннотрубчатых макарон.
Цель:
Совершенствование профессиональных знаний и навыков слушателей в области изготовления длиннотрубчатых макаронных изделий
Задачи:
1. Изучить основные этапы технологического процесса сушки длиннотрубчатых макарон в диффузорных сушилках.
2. Рассмотреть параметры технологического режима сушки длиннотрубчатых макарон.
3. Проанализировать правила ведения и регулирования технологического процесса сушки макарон.
4. Актуализировать знания о технологических требованиях к качеству полуфабриката длиннотрубчатых изделий.
5. Познакомиться с правилами определения качества длиннотрубчатых макарон и их полуфабрикатов органолептическим методом.
6. Изучить государственный стандарт на длиннотрубчатые макароны.
7. Ознакомиться с назначением и устройством применяемых контрольно-измерительных приборов.
Подробнее:
Скачать:
Название: Особенности технологии изготовления длиннотрубчатых макаронных изделий (2023)
Описание
В рамках программы слушатели получат знания о технологическом процессе сушки макарон, параметрах режима сушки, требованиях к качеству продукции и государственных стандартах. Они научатся вести и регулировать процесс сушки, определять качество макарон органолептическим методом и использовать контрольно-измерительные приборы. Обучение позволит слушателям успешно регулировать производство и контролировать качество длиннотрубчатых макарон.
Цель:
Совершенствование профессиональных знаний и навыков слушателей в области изготовления длиннотрубчатых макаронных изделий
Для просмотра скрытого содержимого необходимо Войти или Зарегистрироваться.
Задачи:
1. Изучить основные этапы технологического процесса сушки длиннотрубчатых макарон в диффузорных сушилках.
2. Рассмотреть параметры технологического режима сушки длиннотрубчатых макарон.
3. Проанализировать правила ведения и регулирования технологического процесса сушки макарон.
4. Актуализировать знания о технологических требованиях к качеству полуфабриката длиннотрубчатых изделий.
5. Познакомиться с правилами определения качества длиннотрубчатых макарон и их полуфабрикатов органолептическим методом.
6. Изучить государственный стандарт на длиннотрубчатые макароны.
7. Ознакомиться с назначением и устройством применяемых контрольно-измерительных приборов.
Для просмотра скрытого содержимого необходимо Войти или Зарегистрироваться.
Подробнее:
Для просмотра скрытого содержимого необходимо Войти или Зарегистрироваться.
Скачать:
Для просмотра скрытого содержимого необходимо Войти или Зарегистрироваться.