Темы вебинара:
Кому подойдет этот вебинар?
Для домашних кондитеров
Для шоколатье
Для производства
chocolatepro.ru/sugar2
- Виды сахаридов
- Сладость и содержание сахаров в ганаше (pH)
- Растворимость сахаров
- Органолептические свойства сахаров
- Консервация
- Заменители сахаров
- Карамелизация
- Применение в ганаше
Кому подойдет этот вебинар?
Для домашних кондитеров
Для шоколатье
Для производства
chocolatepro.ru/sugar2
Для просмотра скрытого содержимого необходимо Войти или Зарегистрироваться.